Hawai‘i Rooted～持続可能性な食をめざして～
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漁師であり、シェフのアイザック・バンカコは、出会う魚を全て獲るのではなく、必要な分だけをいただく。
彼は海からの恩恵に感謝し、地元の農家と漁師を象徴する料理を提供しています。
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