ハワイレシピ”Made in Hawaiiのグアバジャム”の楽しみ方

2019.03.24

Made in Hawaiiのジャム

ハワイ好きの皆さんにはお馴染みのブランド”Hawaiian Sun"。グアバジュースなどが有名ですが、これはグアバのジャムですが、。甘酸っぱくてとっても優しい味なんですよ。ハワイからのお土産でもらったことある!という方も多いのではないでしょうか?ハワイではホテルやレストランの朝食でテーブルに並んでいることもあるかと思います。made in Hawaiiのジャムやハニー、ブランドもフレーバーもこれだけではなくいろんな種類があって、ワイキキをはじめとても多くのお店で取り扱っています。今日はこのジャムを使った簡単なレシピアイデアをご紹介しますね。

ジャムといえば朝ごはん!?

皆さんジャムと聞いて思い出す食べ方はやっぱり”朝ごはんのトーストに合わせる!"という方が多いのではないでしょうか?私もその一人、トーストやパンケーキに合わせて食べるのっておいしいですよね!しかし甘酸っぱい滑らかなジャムは結構お料理にも活用できたりするんです。

朝ごはんのトーストをちょっと豪華に”チーズ+ジャム”

バターの代わりにチーズを組み合わせてみてはいかかでしょう?
今回リコッタというチーズを合わせてみました。リコッタはチーズ作りの過程で残った水分であるホエーという乳清を煮詰めてできるチーズだそうです。食感はちょっとお豆腐にも似ていて、このリコッタを使ってつくるパンケーキの生地はフンワリとスフレのような仕上がりにもなります。低脂肪なのも嬉しいこのチーズ。朝ごはんにもピッタリです。リコッタではなくてもクリームチーズ、ティラミスに使うマスカルポーネチーズなどもジャムとの相性は抜群です。

リコッタチーズ+グアバジャム+カットフルーツを軽くトーストしたライ麦パンに乗せてみました。すごくシンプルなので忙しい日の朝食にも、休日のブランチなどでゆったりといただくのもオススメ。ハワイ旅行でコンドミニアムなどに滞在する方はラナイでハワイの景色を眺めながら、ハワイのコーヒーと一緒に食べるのもいいかと思います。

ヨーグルト+ジャムはランチにも使える

これはヨーグルト+ジャムの組み合わせ。シリアル、グラノーラ、フルーツなどを合わせて作りました。ヨーグルト+ジャムって聞くとやっぱり朝ごはんを思い浮かべる方多いでしょう。でも実ははランチにも使える組み合わせ。今回はガラスカップに作りましたが、蓋付き透明のプラスティックカップなどに詰めればお弁当にもなります(保冷剤を一緒にパックするのをお忘れなく)。
ちなみに、ハワイのスーパーではこんな感じのヨーグルトカップが売ってたりするんですよ。

ジャムを使ってみんな大好きハワイのチャイニーズチキン

そして最後にご紹介するのはジャムを使ったお料理レシピ。ハワイに旅行に来る皆さん、大盛りのチャイニーズプレートランチを食べる機会があるのではないかと思います。中でも”オレンジチキン”ハワイのロコ達にも大人気。今回はオレンジチキンならぬ”グアバチキン”のレシピをご紹介します。

ハワイのプレートランチ風Chinese Guava Chicken

(材料2‐4人分)
鶏むね肉2枚 (今回は600g程度使用)
塩 小さじ1
コショウ 少々
小麦粉 大さじ4程度
片栗粉 大さじ2
ショウガ(みじん切り)小さじ2
ニンニク(みじん切り)小さじ2
水 大さじ2
醤油 大さじ1杯半
ごま油 大さじ1
Guava Jelly 大さじ2
オイスターソース 大さじ1

作り方

1.鶏むね肉は一口で食べやすい大きさに切って、塩、コショウをしておきます。数分なじませたあと、小麦粉と片栗粉をまぶしておきます。

2.鶏むね肉を油(分量外)で上げます。中火できつね色になるよう3‐4分揚げます。揚がり具合は切り方にもよるので、心配な場合は中まで火が通っているか一つ割ってみるのもいいと思います。揚げ物が苦手な方は、少量の油で焼くか、オーブンなどで焼いても大丈夫です。

3.ソースを作ります。鍋にごま油とニンニク、ショウガを入れて熱して、香りが出たところでグアバジャムを入れます。

4.ジャムが溶けて滑らかになったら、オイスターソース、醤油、水を入れて沸騰させて、ソースの出来上がり。

5.ソースと揚げた鶏むね肉を絡めます。

お好みでゴマや青ネギを添えて、ハワイのプレートランチ風チャイニーズグアバチキンの出来上がり‼

夜ご飯にもお弁当にも使えるこのメニュー。ハワイの味を感じていただけるのではないかと思います。今回ご紹介したグアバのほかにもジャムには色んな味がありますし、ジャムのほかにもハワイ産のハニーなどを使っていただいてもおいしくできると思います。

ハワイ旅行に来た際には、ぜひお好みの味を探してみてくださいね。

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