『XO レストラン』でローカルエレメントをプラスしたニューアメリカンコンフォートフードを

2018.06.27

ホノルルのカイムキ地区は、どちらかというとのんびりした町ですが、どうやら再び食のルネサンスが起こっているようです。ジャワイアン・アイリー・ジャーク・レストラン、カフェ・ローファー、JJビストロ&フレンチペストリーなどが立て続けにクローズしたのは残念でしたが、その廃墟からカンザマン、ザ・サーフィン・ピッグ、カイムキ・カフェといった新レストランが誕生。復興の兆しを見せはじめています。

ごく最近オープンしたレストランのひとつに『XO レストラン』があります。ローカルフードを融合させた新感覚のアメリカンコンフォートフードが楽しめる店です。経営するのは、JJドーランズ、サム・チョイズ、アロハビア、シェフ・チャイ、トップ・オブ・ワイキキ、セニアでシェフとしての経験を積んだケネス・リーさんと、同じくセニアでクリス・カジオカ氏のもと腕を磨いたスーシェフのアレイナ・チャンさん。

タイ豆腐サラダ、バターミルクフライドオイスター カレーソース添え、“XO” スキャロップ 菜心添え、ポテトグラタン、バターミルクフライドチキン アドボバターソース、ニューヨークストリップステーキブラウンバターとオイスターソースと酢を合わせたソースなど、2人がプロデュースした料理はどれも親しみのある味わいとアイデアあふれる演出が魅力的です。

急成長するカイムキのフードシーンに新しく登場したXO レストランに注目!

XO レストラン
3434 Waialae Avenue
電話番号: (808) 732-3838
営業時間: 月~土 5:00 – 10:00 pm(日曜定休日)

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