ショーン・モリス

ショーン・モリス
日本のレストラングループがスパニッシュイタリアンレストラン「リゴ」をオープン 食べる
日本のレストラングループがスパニッシュイタリアンレストラン「リゴ」をオープン
ダズル、リゴレット、ブラッセリーディアンドスウィートルーム、渋いちベーカリー、モダンメキシカーノ、モダンアジアン、ニューアメリカンをはじめとする多数の有名レストランを日本で展開する株式会社Huge（ヒ…
2019.08.07
レストラン・セニアのシェフ クリス・カジオカが、ラグジュアリー・レジデンスのコミュニティ「ワードビレッジ」に更なる魔法をかける 食べる
グルメ
レストラン・セニアのシェフ クリス・カジオカが、ラグジュアリー・レジデンスのコミュニティ「ワードビレッジ」に更なる魔法をかける
ハワイで今最も活躍しているシェフの１人といえば、クリス・カジオカを思い浮かべる人は多いでしょう。「すし匠」の鮨職人中澤氏も、彼のレストラン「セニア」はハワイ中で最高のレストランの１つだと述べるほどです…
2019.07.27
モアニ・アイランド・ビストロ＆バーローカルフードとライブミュージックをでエンジョイ！ 食べる
モアニ・アイランド・ビストロ＆バーローカルフードとライブミュージックをでエンジョイ！
家族経営のレストランというと、小さな大衆食堂をイメージされることが多いハワイに、約1カ月前、このイメージを覆す新しいレストラン、モアニ・アイランド・ビストロ＆バーがオープンいたしました。オーナーはミュ…
2019.07.23
絶対見逃せないハワイの新顔スイーツ 食べる
絶対見逃せないハワイの新顔スイーツ
日本人旅行者の人たちの間では、マラサダやシェイブアイス、モチ（特にバター餅と大福餅）、クッキー、チョコレートなどロコが愛するスイーツ類が大人気です。そこで、最近発売された新顔２品をご紹介しましょう。ビ…
2019.06.29
リピート価値ありチャイニーズレストラン２店 in ホノルル 食べる
グルメ
リピート価値ありチャイニーズレストラン２店 in ホノルル
ハワイではここずっと、新しいレストランが雨後の筍のように出現しています。新しいものが気になるのは当然ですが、ロコ定番のいい店を忘れるわけにはいきません。レストラン業界における競争が激しくなる中、どうい…
2019.06.23
PAI ホノルルがオープン２周年をお祝い 食べる
グルメ
PAI ホノルルがオープン２周年をお祝い
クラシックなアメリカン・スタイルの料理にアジアやヨーロッパのインスピレーションを加えたメニューで知られる「PAIホノルル」が、6月13日に２周年を迎えます。この記念すべき日を祝い、レストランでは、オー…
2019.06.11
肉食系にはたまらない新レストラン＆新メニュー 食べる
グルメ
肉食系にはたまらない新レストラン＆新メニュー
種、ラブ＆ライム、ファーム・トゥ・バーンなどヘルシー志向のヴィーガンあるいはベジタリアンのレストランが目白押しの今日この頃ですが、肉料理に重きを置いている店もいくつかあります。まずは、ホノルル港の水際…
2019.04.26
ニューヨークの人気ラーメン職人が、１週間限定でハワイに登場！ 食べる
グルメ
ニューヨークの人気ラーメン職人が、１週間限定でハワイに登場！
先日、恒例の「ヌードルフェスティバル・ハワイ」が開催されたところですが、その興奮冷めやらぬ中、今度はザ・カハラ・ホテル＆リゾートのプルメリアビーチハウスに、今ニューヨークで爆発的な人気を呼んでいるラー…
2019.04.10
2019年の僕のお気に入りレストラン パート２ 食べる
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2019年の僕のお気に入りレストラン パート２
前回、今年になってオープンした店の中で僕が特に気に入っているレストランと料理をご紹介しましたが、今回はその続きです。■ジョイ・カップ・ヌードルズ・ミーン重慶の麺料理専門レストラン。僕は、この店のコール…
2019.03.29
2019年の僕のお気に入りレストラン パート１ 食べる
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2019年の僕のお気に入りレストラン パート１
新規オープンのレストランに関する限り、2019年は昨年よりもずっと前途有望です。今年に入ってまだ３ヶ月足らずなのに、すでに絶対に試すべきアイテムをたくさん見つけました。僕が気に入っている新レストラン＆…
2019.03.19
「ヴィアッジオ」で常識の枠を越えたイタリアン 食べる
グルメ
「ヴィアッジオ」で常識の枠を越えたイタリアン
「ヴィアッジオ」は、地中海地方の料理の流れを汲む食事が楽しめるホノルル最新のレストランです。ヴィアッジオとは、イタリア語で“旅”を意味し、その名の通り、五感に響く美食の旅を約束します。厨房で舵を取るの…
2019.03.02
「ChiChop（チイチョップ）」がハワイに上陸 食べる
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「ChiChop（チイチョップ）」がハワイに上陸
台湾発のフライドチキン店「ChiChop（チイチョップ）」のハワイ１号店が、先日アラモアナセンターのマカイマーケットフードコート内にオープンしました。CheersCutの名でも知られる急成長中のこのチ…
2019.02.16
『キング・レストラン＆バー』で、ハッピーチャイニーズニューイヤー！ 食べる
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『キング・レストラン＆バー』で、ハッピーチャイニーズニューイヤー！
今ハワイで最も熱い注目を浴びている新しいレストランのひとつに、「キング・レストラン＆バー」があります。中華のファミレスとスポーツバーが一箇所に集まったようななかなか今風の店ですが（目下、リカーライセン…
2019.02.01
ファーム・トゥ・テーブルを実践する人気の居酒屋「地喰（ジグ）」がランチ営業開始 食べる
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ファーム・トゥ・テーブルを実践する人気の居酒屋「地喰（ジグ）」がランチ営業開始
ワイキキには、ビックリするほどたくさんのランチチョイスがあります。しかし、ワイキキ内で働くあるいは暮らす人たちにとって、営業時間に限りのある店が多いことがこれまで結構不便でした。それが、今からひと月ほ…
2019.01.19
『レイジング・ケインズ・チキン・フィンガーズ』がハワイにオープン 食べる
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『レイジング・ケインズ・チキン・フィンガーズ』がハワイにオープン
アメリカ国内に400店舗以上を展開するルイジアナ州バトンルージュ発の「レイジング・ケインズ・チキン・フィンガーズ」が今月初め、ハワイ１号店をハワイ大学マノア校に近いキングストリートとユニバーシティアベ…
2019.01.01
ジッピーズ・レストランにて新年用の本格おせち料理の予約受付を開始 食べる
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ジッピーズ・レストランにて新年用の本格おせち料理の予約受付を開始
今年は、日本からの最初の移民が1868年にハワイに到着して150年という節目の年。日本の文化が再び注目を集めた年でもありました。当時の移民たちがハワイに持ち込んだ日本の文化的要素は現在もそこここに残さ…
2018.12.25
中国と韓国と日本のフレーバーが溶け合う味のるつぼ『カフェ・アジア』 食べる
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中国と韓国と日本のフレーバーが溶け合う味のるつぼ『カフェ・アジア』
食通は、こと料理についてはフュージョンというコンセプトを嫌う傾向があります。しかし、去る９月27日にチェン・パンさんとカイリー・リンさん夫妻が開店したホットポットレストラン「カフェ・アジア」は、日本、…
2018.12.13
「食」テーマの映画とセレブを集めてHIFF 2018開催 食べる
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「食」テーマの映画とセレブを集めてHIFF 2018開催
ハワイでは毎年秋になると、ハワイ・インターナショナル・フィルム・フェスティバル（HIFF）が開催されます。映画を通して、アジア、太平洋諸国、北米の人々の間の相互理解と文化交流を深めることを目指した国際…
2018.12.06
セレブリティ・シェフ、エドワード・リー氏がKCCのイグナイト・ディナー＆カンバセーション・シリーズに登場 食べる
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セレブリティ・シェフ、エドワード・リー氏がKCCのイグナイト・ディナー＆カンバセーション・シリーズに登場
新しく誕生したKCCのカリナリー・インスティテュート・オブ・パシフィックでは、11月16日（金）に「イグナイト・ディナー＆カンバセーション・シリーズ」をスタートすることとなりました。このシリーズは、1…
2018.11.16
メリマンズ ・ホノルルで楽しむ、ヨーロッパとハワイの融合 食べる
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メリマンズ ・ホノルルで楽しむ、ヨーロッパとハワイの融合
ピーター・メリマンといえば、ハワイを変えた食のムーブメント「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」を提唱した12人のシェフのひとりで、現在はハワイ各地にレストランを展開。ハワイ島のワイメアに最初のレスト…
2018.11.10