伝統が生み出す、本物のハワイアンフードをこの店で!
ハワイ料理の本当の味は、このお店にあるのかもしれません。
創業者のヘレナ氏のレシピを忠実に守り続け、伝統あるハワイアンフードを提供しているのが【Helena’s Hawaiian Food】です。タロイモを練って作る主食や、豚肉をルアウリーフに包んで蒸すラウラウは、電気のない時代から作られるハワイの古典的な料理です。味付けは塩のみとシンプルですが、一度ナイフを入れると溢れる肉汁が止まらず、食欲を一気に引き上げてくれます。またこの店不動の人気メニューが『ピピカウラ』。骨付きカルビを、醤油ベースの自家製ダレに一晩漬け、1日ほど干して熟成。多めの脂で揚げ肉の旨みを閉じ込めるので、一口食べた瞬間、ジューシーな肉汁が口いっぱいに流れ込んできます。
ヘレナ氏の孫にあたる現在のシェフのクレッグ・カツヨシ氏は、1946年創業から紡がれてきた歴史と伝統を、現代のハワイアンフードの先駆けとして、今もその味を変えたことはありません。アクセスが悪く、行列が絶えない人気店ですが、ぜひ一度、本物の味を確かめに行ってみてはいかがでしょうか。
■詳しい情報はこちら（「ヒトサラハワイ（hitosara Hawaii）」）
https://hitosara.com/world/hawaii/magazine/002/
