オアフ島 / ホノルル

ザ・フード・カンパニー・カフェ

The Food Company Cafe

-美食家が集うカイルアのリージョナル・キュイジーヌ-

【The Food Company Café】は、観光化が著しいカイルアに立地しています。一見そっけないほどの佇まいですが、メニューを開くと、コナ産アワビのエスカルゴ風や、フレッシュビーツのサラダ、ラベンダーの香りを纏ったダックブレストなど、地元食材をふんだんに使用し、時間や手間もかかる一流料理名が並びます。
シェフのジェイソン・キヨタ氏の作るリージョナル・キュイジーヌは、世界を旅し、自分の舌に残した記憶と記録を活かした料理が多くあります。生のビーツは土臭さを取り除きながら、大地のミネラルをそのままにサラダに仕立て、赤ワインをベースに煮込んだショートリブは、肉の柔らかさがふかふかで旨みは最大限に閉じ込めているのです。なにひとつ手を抜くことがないその姿勢が、皿の上でも表現されています。また、ここはハワイでは時折あるBYOBなので、訪れる際にはお気に入りのお酒をお持ちいただき、シェフオススメの料理と一緒にお楽しみください。

  • Romantic | Exciting
  • Nature | City
  • Casual | Luxury
基本情報 more
所在地
1020 Keolu Dr. Ste D1, Kailua, HI 96734
営業時間
11:00 - 21:00
ランチ:11:00~15:00、ディナー:17:30~21:00
TEL
808-230-2333
ウェブサイト
http://www.foodcompanykailua.com/cafehome.htm

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