-新たなハワイ料理をここで! 二人の匠が生み出す最旬ハワイグルメ-

ここ数年でハワイのグルメシーンに新たな風を巻き込んだお店が、2016年の暮れにオープンした【Senia】です。シェフは、ホノルルの会員制レストラン【VINTAGE CAVE】の初代料理長を務めたクリス・カジオカ氏と、NYの三つ星などで研鑽を積んだアンソニー・ラッシュ氏のふたり。彼らの生み出す料理は、先達が築き上げてきた、ハワイ料理とは一線を画しています。その代名詞ともいえる一皿が『チャード・キャベジ』です。見た目は苔むした盆栽の根のようですが、その味わいは私たちの想像をいい意味で裏切ってくれるのです。ディープフライしたキャベツの焦げ、味付けに使われた塩昆布、苔のような緑はモリンガパウダーというスーパーフードを用いており、それらが一緒くたになると、まるでお好み焼きのような味わいになります。クリス氏は、日本の食文化にも精通しているので、料理には和の要素が多く見受けられます。最旬のハワイのグルメシーン求める方は、ぜひ足を運んでいただきたい一軒です。

■店舗詳細・予約はこちら
https://hitosara.com/world/hawaii/topshops/ht002.html

  • Romantic | Exciting
  • Nature | City
  • Casual | Luxury
基本情報 more
所在地
75 N King St, Honolulu, HI 96817
営業時間
11:00 - 21:30
ランチ:11:00~14:00/ディナー:17:30~21:30
TEL
808-200-5412
ウェブサイト
http://restaurantsenia.com/

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