• ヒュー・アチソン（5&10／アセンズ）
• サイモン・バイ（BAO Bar + Asian Kitchen／フォートローダーデール)
• アイイン・リー（LI JIA CAI Restaurant／北京）
• ディーン・ジェイムズ・マックス（DJM Restaurants）
• 森本正治（Morimoto Waikiki／ホノルル）
• ケン・オリンガー（Toro／ボストン）
• キース・パジナグ（THE MODERN HONOLULU／ホノルル）
• マット・ラソ（Nobu Waikiki／ホノルル）
• リチャード・ローゼンデール（Rosendale Collective／リーズバーグ）
• アート・スミス（シカゴ）
• ブライアン・スン（Honolulu Coffee Co／ホノルル）
• マライア・スワン（ICDC／ロサンゼルス）
• ティン・ヴオン（Little Sister／マンハッタンビーチ）
参加シェフ
