タオルミーナ の夏季限定のマンゴーメニューに
今年はマンゴーパスタが登場！
（ホノルル発）ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』では、今年も6月1日（木）〜7月31日（月）まで、旬のハワイ産マンゴーを使った季節限定のカクテル＆フードメニューを提供する。
Mango Tango Salad マンゴー・タンゴ サラダ（$21）
顧客からのリクエストに応えて今年も登場の人気メニュー。ハワイ産の完熟マンゴー、プリプリの海老、トマト、キュウリ、プロシュート、ドライトマト、バジルを、フレッシュライムジュースとエクストラバージンオリーブオイルでざっくり和え、仕上げに食用フラワーをトッピング。食材の持つ自然の甘みと酸味、塩味が絶妙な一品。
Mango Solstice Chilled Pasta マンゴーソルスティス冷製パスタ（＄23）
ハワイ産のゴールデンまたはヘイデンマンゴー、トマトとピキーロペッパーのリダクション、カイエンペッパー、シェリービネガー、キュウリ、クリーミーリコッタチーズのソースを完璧なアルデンテのスパゲティーに絡めて。マンゴーの甘みと酸味の効いたソースのハーモニーが生み出す驚きのおいしさ。
Mango Sognare Cheesecake マンゴーソニャーレチーズケーキ（$12）
マンゴーピューレにジューシーなフレッシュマンゴー、ココナッツ、クリームで仕上げた、とろけるようなチーズケーキ。
Mount Etna マウント・エトナ ($14)
イタリアの有名な火山、マウント・エトナの名前がついたこのカクテル。エルシレンチシオ・メズカル、ソレーノ・ブラッドオレンジリキュール、マンゴーピューレ、フレッシュライム、アガベシロップのフルーティーな味わいを、ハワイアンラバソルトで縁取りしたグラスで提供。
Mango Sarrono マンゴー・サロンノ（$14）
イタリア、ロンバルディア州にあるサロンノは、ディサロンノ・アマレット発祥の地。そのディサロンノ・アマレットとマンゴーピューレ、フレッシュライム、シュガーのミックスにフレッシュマンゴーを飾ったカクテル。
本場イタリアのフィレンツェ、トスカーナ、そしてシチリアで腕を磨いた三村シェフは、今年のマンゴーメニューについて、次のように語った。
「毎年この季節になると、試作に試作を重ねて新しいマンゴーメニューを考えるのが、私の密かな楽しみです。今回の冷製パスタは自信作ですので、ぜひ皆様にも味わっていただければと思います」
タオルミーナ シチリアン キュイジーヌは、ワイキキの中心部に位置するワイキキビーチウォーク内の人気イタリアレストラン。白を基調としたモダンでスタイリッシュな店内は、ツーリストのみならず美味しいものに敏感なローカル客でいつも賑わっている。
