おうちごはんで旅気分!冷凍ポテトで簡単”カルネアサダフライズ”

2020.03.17

料理を通して旅気分はいかがでしょう?

世界的に流行しているコロナウィルス。学校生活や日常生活にも影響ができていますよね。子供さんのいる家庭では、毎日の献立に悩んでいる親御さんも多いのではないかと思います。という訳で、今回は我が家の子供達に大人気のメニューをご紹介します。

ずいぶん昔になりますがハワイに移住したばかりのころ、夫がメキシコ料理を食べに連れて行ってくれました。日本でもメキシコ料理のお店に行ったことはありましたが、私が思っていたメキシコ料理とは全然違うイメージで、ハワイにはいろんな国の料理があるんだなーと驚いたものでした。あれから月日は経ち、いろいろなお店や土地でメキシカンを食べて、このレシピは我が家の定番となった味です。
メキシコというよりも、これはアメリカ、南カリフォルニア州で暮らしていた時に出会った味。
”Carne Asada Fries"((カルネアサダフライズ)という名前で、ハワイのメキシカンレストランでも味わう事ができます。

Carne Asadaは牛肉の事で、それを乗せたFries(フライドポテト)。
オーブンシートに乗せて調理して、そのまま豪快にテーブルで食べれば、
普段の食卓とちょっと違って、子供達も喜ぶし、洗い物が少ないのもポイントです。

レシピの後に、ハワイのメキシカンレストランをいくつかご紹介させていただきますので、ハワイに来た時にはぜひ味わってみてくださいね。

Carne Asada Fries

今回のレシピ、細かい分量は表記しません。
目分量、食べたい分だけ作って合わせてください。

(材料1)※ここは基本の材料。子供が好きそうな物でそろえるといいです。
冷凍のフライドポテト
牛肉、または好みの肉類(ステーキ肉、ひき肉、ソーセージなどお好みで)
野菜類(玉ねぎ、パプリカ、マッシュルーム等)
とろけるチーズ
青ネギ、

(材料2)※ここからはちょっと本格的メキシカンにするための材料。
アボカド
ライム
玉ねぎ
クミンパウダー
トマト
チリパウダー
パクチー
サワークリーム(手に入ればあると美味しいです)

1.まずはフライドポテトを温めます。オーブン用の天板にクッキングシートを敷いて、その上にフライドポテトを載せて温めます。温度時間などそれぞれのメーカーで異なると思うので、袋や箱に書いてある数値を参考にしてください。

2.フライドポテトを温めている間に具を作ります。具といっても、要は炒め物。今回は牛肉、赤パプリカ、玉ねぎとマッシュルーム。味付けは基本は塩、コショウ。あればクミンパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダーなどがあるとぐっと本格的メキシカンの香りになります。お子様は苦手かもしれませんので、ここはお好みで大丈夫です。
牛肉は細かく刻んで炒めます。大方火が通ったら野菜類を投入。しっかりと水分が飛ぶくらい炒めます。

3.フライドポテトが温まったら、炒めておいた具を豪快にドドーンと乗せます。その上にさらにとろけるチーズをのせて、オーブンに戻し入れてチーズを溶かします。これはチーズを溶かすためなので、オーブンの余熱で1分くらいで大丈夫です。

小さなお子さんだと、このままチーズフライとして食べてもいいと思います。

4.ここからはちょっと大人向けのアレンジ編。メキシカンと言って欠かせない料理の一つがGuacamole(ワカモレ)というアボカドのディップ。これを添えるとぐっと美味しくなります。
作り方は下のレシピを参考にしてくださいね。

5.フライドポテトの上にGuacamoleをのせて、あとはトマト、パクチーなどを添えて完成です。日本だと少し割高のようですが、あればサワークリームを添えればもう本格的! 我が家はワカモレやサワークリーム苦手男子が1名いますので、50/50で半分はチーズフライ、半分はワカモレやサワークリームありの大人味にしています。
このオーブンシートのままテーブルに出していただきます。食べ終わったらクッキングシートを丸めて捨てれば、お皿を洗う手間もなくて簡単です。

コツ・ポイント

・具材は手に入りやすい物、または家にあるもので代用可能です。ひき肉、ソーセージ、チキン、などお好みの物でOk. 

・野菜を切ったり、炒めたり、盛り付けたり、子供たちと一緒に作るのも楽しいです。

・Guacamoleはパンと合わせたりチップスと一緒に食べたりするものおススメですし、トルティーヤに今回の様な具材と挟めば美味しいタコスにもなります。いろいろなアレンジができると思うので楽しんでみてくださいね。

早期にこの流行が終息して、また皆さんが気軽に旅に出られるような日常が戻りますように。それまでしばらく頑張りましょう。”No Rain, No Rainbowです。Aloha! From Hawaii

ハワイのメキシカンレストラン

Carne Asada Friesが美味しいオアフ島Wahiawaのメキシカン Tequila El Ranchero

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