d.k ステーキハウスが「The Exceptional ウィスキーディナー」を主催

2020.03.07

最近、人気に復活の兆しが見えるお酒、ウィスキー。バーで普通に楽しんだり、ミクソロジストの作品に使われることがあるのに加え、寝酒としてよく飲まれているのに、食事と組み合わせたディナーイベントが開催されるのは非常にまれだ。発酵、樽熟成、複雑なフレーバー、アロマなど、ワインに共通する多くの要素があることを考えると、これは奇妙としか言いようがない。もしかしたらウィスキーは、どんな食事にもマッチする理想的なお酒と言えるかもしれないのに。

そんな中、「d.kステーキハウス」で、3月12日(木)午後5時30分から、スコッチウィスキーの名門The Exceptional by Sutcliffe&Sonの創設者兼CEOであるドナルド・サトクリフ氏をフィーチャーしたディナーが開催される。 45名に限定されたこのイベントでは、エグゼクティブ・シェフのアルバート・バルバスのメニューと、スタイリッシュな小ロットのスコッチウイスキーを楽しむことができる。ヘッド・バーテンダーのライアン・バーケットが作る「The Exceptional Perfect Old Fashion」という名のウェルカム・カクテルから始まる旅は、ロースト・ガーリック・ディルクリームを添えた冷製ポーチド・ベイビーレッドポテト、キアヴェでスモークしたブリストルベイホタテ貝のカフク産“スーパースイート“コーンジュースとベーコンの細切り添え、和牛のブレザオラ・サラダ、15日間熟成させた「プライム」ネイチャーズ・ナチュラル・ストリップロインのクレミニマッシュルーム・チミチュリかけ、そしてヘーゼルナッツケーキとオレンジクリーム・セミフレッドを添えたチョコレート・ティラミスへと続く。 The Exceptionalのモルト、ブレンド、そしてグレインウィスキーが提供されることを考えると、1人あたり115ドル(税・チップ込み)は、かなりお得と考えていいだろう。

d.k ステーキハウス
住所:ワイキキ・ビーチ・マリオット内
   2552 Kalakaua Avenue
電話: (808) 931-6280
営業時間: 日〜土曜 5:30pm〜10:00pm

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