今や日本でも大人気店”Costco”。ハワイでもローカルの人々で毎日賑わっています。
私も通勤途中にCostcoがあるので、仕事で疲れてしまって、夕飯作るの面倒だなーなんて時にはCostcoに寄ってさっと食卓に並べられる物を買って帰ることもしばしば。特にロティサリーチキンは価格もお手頃とあって、かなり購入率が高いんです(笑)
Costcoを始めハワイの多くのスーパーマーケットでもロティサリーチキンを取り扱うお店は多数あります。ロティサリーチキンとPokeを買って夜ご飯なんて言うのもまたローカル風。
さてこのチキン、丸ごと1羽とあって、家族4人で食べてもまだまだ余るほどの大きさ。買った当日はそのまま食べて、翌日はアレンジして別メニューにすることが多いです。
一年中常夏のイメージのハワイですが、この時期は朝晩は涼しい日が多く、少し暖かい物たべたくなったりするので、今回は余ったチキンを”チキンポットパイ”にアレンジして作ったのでレシピを紹介させていただきますね。