「ヴィアッジオ」で常識の枠を越えたイタリアン

2019.03.02

「ヴィアッジオ」は、地中海地方の料理の流れを汲む食事が楽しめるホノルル最新のレストランです。ヴィアッジオとは、イタリア語で“旅”を意味し、その名の通り、五感に響く美食の旅を約束します。厨房で舵を取るのは、ロドニー・ウエハラ氏。ニュージャージー州の家族経営の北イタリア料理店からシェフとしてのキャリアをスタートし、その後、ザ・ビストロ・アット・センチュリーセンター、HASR(ハサー)ビストロ、ブルーノートワイキキなどを経て今回の就任に至りました。

イタリア各地をはじめ世界中を旅した彼は、その豊かな経験を活かし、フレンチ、タイ、パシフィックリム、そしてハワイのエッセンスを融合させた独特のメニューを監修。イタリア東部レ・マルケ地方のタコ料理“Polpo in Umido”のような伝統的なものから、サンフランシスコ名物のアメリカンイタリアン“Cioppino”、リングイネパスタをガーリック、トマト、シーアスパラガスとともに酒ホワイトソースで和えた風味豊かな雲丹パスタ“Ricci di Mare con Linguine”まで、振り幅の広い料理を用意しました。

イタリア各地の料理にアメリカそしてハワイのフレーバーを溶け込ませたこの店での食事は、まるでお皿の上で気まぐれ味覚の旅をするよう。ウエハラ・シェフの軌跡と旅が総括されたキュイジーヌをぜひ体験してください。

Viaggio
ヴィアッジオ

ウェブサイト: http://viaggiohonolulu.com
電話番号: (808) 592-8881
住所: 888 Kapiolani Blvd., 2F
営業時間: 毎日 5:30 – 9:30pm(ハッピーアワー 毎日 4:00 – 6:00pm)、レイトナイトアワー 金・土 9:30 – 11:30pm

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