『パイ・ホノルル』で国境なき美食

2017.10.06

ホノルルのダウンタウンには、国際色豊かな料理を提供するイノベーティブなレストランが多く集まっています。その中のひとつで、ワクワクさせる、励ます、持ち上げる、奮起させるを意味するハワイ語“ホオパイ”を店名に取り入れた『パイ・ホノルル』では、オーナーシェフのケビン・リー氏が、香港のミシュラン星レストラン「ボーイノベーション」での経験を活かして創り上げる目にも美しい料理の数々を、シェフズ・テイスティングメニュー、プリフィックスコース、バーメニュー(小皿)の3つの方法で楽しむことができます。

メニューはシーズンごとに変わりますが、

  • 揚げ出しXO醤蕪ケーキ(ローストティリーフが香るブロス)
  • トリュフ茶碗蒸し(牡蛎のピューレ添え)
  • 焼きヤム芋のトルテリーニ(サワードウクルトンのスタッフィング添え)
  • 銀ダラのタマリンド風味焼き
  • ラヴォッシュクラッカーにのせた明太子のタラモサラタ
  • 椎茸ラザニアのだしクリームソース
  • オイスターマッシュルームとスモークヘンのコンフィの3穀リゾット
  • 45日熟成ビーフのタルタル(ポテトグラタン添え)
  • サーモンの柑橘漬け
  • 紅茶とからし味デビルエッグ
  • 温かいタラバガニのトリュフとXO醤バター

などは常時オファーされています。

お酒といっしょに楽しむカクテルタイムも、カジュアルな食事も、あるいは特別なディナーも、パイ・ホノルルは国境を越えた美食であらゆるシーンを演出してくれることでしょう。

PAI Honolulu
パイ・ホノルル

ウェブサイト: https://www.paihonolulu.com/
ハーバーコート 55 Merchant Street, 1F
電話番号: (808) 744-2531
営業時間: 火~土 17:30 – 23:00(日・月定休日)

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