ワンランクアップの飲茶体験@ヤウアチャ(唐茶苑)

2017.07.17

飲茶といえば普通、お皿の触れ合う音や竹の蒸篭ののった回転テーブルを囲んで飛び交う会話で騒がしいシーンを思い浮かべるものですが、最近インターナショナル・マーケット・プレイスにオープンしたミシュラン1つ星のチャイニーズレストラン『ヤウアチャ(唐茶苑)』は、それとはちょっと趣が異なります。ハッカサングループが経営するロンドン発のこの店のコンセプトは、ダークカラーとお洒落な照明で演出したモダン空間で、ダンスミュージックのダイナミックなサウンドをBGMに、伝統的な蒸し・焼き・揚げ点心、腸粉、お粥、スープ、海鮮、肉類、豆腐、野菜、御飯・麺料理などグラマラスな飲茶を楽しむ、というもの。従来の定義を書き換える新感覚の体験です。

Ho Chee Boon料理長によるメニューは、鹿肉酥($8.80)、アミガサアタケの蒸し餃子($12.80)、フォアグラサラダ 胡麻ドレッシング($25)、ホタテと蓮根のマカダミアナッツ炒め($38)、ロブスターとアスパラガスのXO醤炒め($48)、ダックの黒トリュフロースト($68)、豚バラのジャスミン茶スモーク($22)、絶品北京ダックとTsar Nicoulai“リザーブ”キャビア($238)など創意工夫を凝らした単品類も充実。飲みものには、各種お茶やローカルおよび中国産の材料を使ったクリエイティブなクラフトカクテルが用意されています。

食後は、季節を感じる自家製スイーツやエグゼクティブパティシエのグラハム・ホーニゴールド氏創作の彩り豊かなガトー、パッションフルーツ風味ココナッツダックワーズのドーム、カルヴァドスレーズン入りアップルバニラシュークリーム、あるいはジャッファオレンジ、ラベンダーハニー、パンダン、ローズ、セサミフレーバーなどのマカロンで締めくくりを。

ヤウアチャでの食事は、僕をヒップでクールな気分にしてくれました。薄暗くて荒隠しができたのもよかったです。あなたも一度体験してみてください。きっとチャイニーズレストランのイメージが変わることでしょう。

Yauatcha
ヤウアチャ(唐茶苑)

インターナショナル・マーケット・プレイス 3階 2330 Kalakaua Avenue
電話番号: (808) 739-9318
営業時間: 日~木 11:00 – 22:00、金&土 11:00 – 23:00

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